Gleich dahinter beginnt einer der ursprünglichsten und abgeschiedensten Teile Teneriffas. Wer ins Anaga-Gebirge kommt, sollte drei Sachen mitbringen: eine Windjacke, einen Fotoapparat und Zeit. Hier scheint nicht immer die Sonne, hier wallen oft Nebel über die Pässe, doch in dieser Gegend kann man herrliche Wanderungen und Fahrten machen und hat immer wieder fantastische Ausblicke. In den kleinen Dörfern findet sich meistens eine hübsche Kneipe zum Einkehren. Besonders empfehlenswert für das Mittagessen sind die Fischrestaurants an der Nordküste in der Gegend von Benijo.
Und noch eine andere kanarische Spezialität kann man im Anaga-Gebirge manchmal entdecken: den Salto del pastor, den Hirtensprung, eine uralte Technik der kanarischen Ziegenhirten. Mit Hilfe eines langen, eingefetteten Stockes lassen sich die Saltadores in steilem und schwierigem Geläuf von Absatz zu Absatz den Berg hinuntergleiten. Vor einigen Jahren haben junge Einheimische diese Tradition wieder entdeckt und betreiben sie als Sport.
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