Als zentraler Ausgangspunkt, um Kappadokien optimal zu erkunden und den Reiz der Landschaft zu genießen, eignet sich die Provinzhauptstadt Nevshir besonders gut. Von dort fährt der Dolmus in alle umliegenden Gebiete, die erwandert und erkundet werden können. Besonders interessant ist die Töpferstadt Avanos.

Der längste Fluss Anatoliens, der Kizilirmak durchquert Kappadokien und hat Tonlagerstätten hinterlassen, die von der am Fluss lebenden Bevölkerung genutzt werden. Der Fluss bietet zahlreichen Vogelarten Lebensraum. Weitere bekannte Orte sind Ürgüp, Zelve, Göreme, Uchisar, Soganli, Taskinpasa. Das Tal von Göreme ist ein historischer Nationalpark. Im westlichen Kappadokien befindet sich ein Canyon mit ca. 150 Meter hohen Wänden. In den Steinwänden leben die seltenen Adlerbussarde.