Fernab der Strände lockt das abwechslungsreiche Hinterland: Nichts Fremdes stört dort den malerischen Blick über sanfte Hügel, grosszügig angelegte Felder, Haciendas und Weinberge. Man betreibt hier Stierzucht, Viehwirtschaft, pflanzt Korkeichen und Kastanienbäume. Eingebettet in Stein und Natur: Die Pueblos Blancos. Das vielleicht berühmteste der weissen Bergdörfer ist Arcos de la Frontera. Rund 30 Kilometer hinter Jerez liegt dieser verträumte Ort mit seiner sehenswerten Basilika auf der Spitze eines steil aufragenden Felses. Gleissend weisser Kalk, traditionell vergitterte Fenster, mit Blumentöpfen behängte Hauswände: Beim Flanieren durch das Labyrinth der gepflasterten Gassen wird man allerorts freundlich gegrüsst. Und doch bleibt man der merkwürdige Fremde. Laute Touristenkneipen, Massenführungen und Reisebusse: Fehlanzeige.

Empfehlenswert ist auch ein Abstecher in die nahe gelegene Provinzhauptstadt Cádiz. Die Hafenstadt wurde vor dreitausend Jahren von den Phöniziern gegründet. Hier ist Geschichte förmlich zu greifen: Zwischen alten barocken Fassaden, auf bunten Basaren, den Plätzen mit den vielen Brunnen, in Parkanlagen und den Gassen rund um die monumentale Kathedrale. Liberalismus und Weltoffenheit prägen hier das Leben.

Nach langen Jahren nahe der Bedeutungslosigkeit ist Cádiz heute wieder einer der wichtigsten Häfen Spaniens. Dennoch herrscht hier nicht das geschäftstüchtige Treiben wie andernorts in prosperierenden Orten der andalusischen Küste. Unbedingt besuchen: Playa de la Victoria, den mehr als drei Kilometer langen Stadtstrand, der grösste in Europa. Von hier aus brach Kolumbus im Oktober 1493 zu seiner zweiten Amerikafahrt auf.